Marias chokoladeunivers RSS

To brands, ét chokoladeværksted - historien om L’Artisan og Marus I vores chokoladeværksted i Søndersø laver vi chokolade under to forskellige brands: L’Artisan og Marus Chocolatier. De bliver lavet de samme steder og af de samme hænder, men de er langt fra ens. Faktisk er der næsten 25 år mellem deres begyndelse. L’Artisan - siden 1996 L’Artisan er den ældste af de to. Brandet blev grundlagt i Odense i 1996 af den belgiske chocolatier Rik Ryckeboer. Senere flyttede produktionen til Søndersø, hvor L’Artisan stadig bliver produceret i dag. L’Artisan bygger på den klassiske belgiske chokoladetradition: praliner, ganacher, marcipan, nødder og velkendte smage. Det er chokolade, hvor håndværket og traditionerne får lov til at fylde. Og måske er det netop derfor,...

Hvad er luksus egentlig? For nogle er luksus noget dyrt og eksklusivt. Noget, man ikke køber hver dag. For andre handler luksus mere om kvalitet, tid, oplevelser og de små ting, man vælger at gøre lidt bedre. Hos Marus Chocolatier er luksus ikke nødvendigvis guld, store ord eller en høj pris. For mig handler luksus først og fremmest om håndværk, gode råvarer og den tid, der bliver lagt i hver eneste chokolade. Luksus er tid og håndværk I en verden, hvor meget bliver produceret hurtigt og i store mængder, er tid i sig selv blevet en form for luksus. Håndlavet chokolade tager tid. Fra udviklingen af en ny smag til temperering af chokoladen, støbning af skaller, fremstilling af fyld og...